Kozounak

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Se prépare généralement avant Pâques

Ingrédients :

• Pour la pâte

• 1 Kg de farine ;
• 50 g de levain ;
• 300 g de sucre ;
• 250 g de beurre ;
• 25 cl de lait ;
• 2 cs d'huile ;
• zestes de 2 citrons

• Pour la farce :

• 1 tasse de cerneaux de noix hachés ;
• lait chaud sucré ;
• 1 cs de cacao ;
• 1 oeuf battu ;
• amandes

Préparation :

1. Chauffer le lait, et lui associer le sucre. Puis y diluer le levain.
2. Ajouter un peu de farine jusqu'à obtenir une masse épaisse. Laissez bien lever.
3. Sur le feu, ajoutez les zestes de citron et l'huile.
4. Hors feu, ajouter la masse de levain dans la farine. Former la pâte, en ajoutant peu à peu le beurre fondu. Garder cette pâte au chaud, jusqu'à ce qu'elle lève bien.
5. En attendant, réaliser la farce, en ajoutant tous les ingrédients concernés.
6. Dès que la pâte est prête à l'emploi, faire un roulé avec la farce préparée.
7. Dans un moule bien beurré, placer le roulé et le laisser lever de nouveau jusqu'à ce qu'il remplisse presque tout le moule.
8. Badigeonner à l'aide d'un oeuf battu.
9. Parsemer de sucre ou orner d'amandes.

Cuisson : 25/35 mn

Repos : 3h/4h